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金鱼发菜佳肴

2008-10-21 20:48:37

做法：将发菜泡发、洗净、捏干待用。再将猪里脊肉剔除筋膜，剁成肉泥，加少许猪油，调料。再把发菜包成椭圆形，用菠菜、银耳作尾巴，用蛋皮或蛋白、樱桃作眼，上笼蒸熟，取出装盘，浇上鸡汤，淋香油少许即成。其造型为金鱼状，色泽鲜艳，质嫩味鲜，汤清可口，入口爽利。

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