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人参羊筋佳肴

2008-10-21 20:48:37

做法：羊筋发后煮熟，除油垢、杂骨、筋膜，清洗，用刀加工成人参状，装盘口笼蒸透。然后将胡椒粉、姜粉、精盐、味精及淀粉加入羊肉汤或水中，锅中兑好芡汗，淋于筋上即成。其造型特别，嫩黄鲜亮，筋柔质嫩，不膻不腻，别有风味。

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