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羊肠面
西宁风味小吃。以羊肠为主料并伴以热汤切面共食。将新鲜的羊肠洗净，肠壁油不剔剥，装入拌有葱花、姜粉、花椒粉和盐的豌豆面糊，扎住口煮熟；在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜丁、葱花、蒜片，做成臊子汤。发给顾客舀一点热汤喝，而后切豆面肠一小碗，最后吃一碗浇上臊子汤的切面。
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藏族吹肺、吹肝
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